爆炒羊腰子(肾)怎么做又香又好吃
羊腰子是羊内脏中油脂含量较高的一个部位,但羊腰子又是补肾的上等佳品,那怎么食用更好呢?推荐爆炒羊腰子,经过爆炒后,羊腰子的油脂流出,不但羊腰子好吃不腻,还使整道菜有了油脂香味。特别是平时不爱吃羊腰子的朋友可以尝试一下,对于腰脊酸痛和足膝软弱起到调节的作用。
主料
羊肾 :2枚辅料
辣椒 :适量盐 :适量
白糖 :适量
洋葱 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油,将大蒜,先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,少许白糖,盐,翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
羊肾的膜皮,一定要去掉,要不腥气太重了。
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