家常菜水煮鱼片怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :600辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
火锅底料 :适量
干红椒 :适量
油麦菜 :150
姜末 :适量
蒜末 :适量
黄豆芽 :150
料酒 :适量
红薯粉 :适量
具体步骤
1. 草鱼片成鱼片。
2.加入料酒、油、红薯粉用手抓匀。
3.锅里烧开水,将油麦菜焯水。
4.再将黄豆芽焯水。
5.捞起后放在盆底。
6.热锅冷油,爆香花椒、姜蒜末。
7.放两大勺郫县豆瓣翻炒均匀。
8.加入适量开水,放两三块火锅底料煮开。
9. 用筷子一片片将鱼片放入,动作要快,煮大概3分钟左右捞起。
10.炒锅烧热油,将干红椒爆香,淋在鱼片上即可。
鱼片煮的时间不宜长,以免煮散了。
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