味道不错的鸡腿炖土豆怎么做又香又好吃
主料
土豆 :1个鸡腿 :1个
辅料
糖 :适量葱 :适量
大茴 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.鸡腿洗净剁块
2.葱 姜 辣椒 土豆 准备好
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4.锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来
5.放葱姜干辣椒煸出香味
6.倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色
7.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖
8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆
9.最后把汤汁收到粘稠就行了
在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖,这样可以更好的入味而且肉更嫩。
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