“手工美食”鲜肉粽子怎么做又香又好吃
每到端午节的时候,街上各种各样的粽子就出来了,毕竟是端午节食物食物代表,在我们家乡,吃的最多的就是包蜜枣,白糖的粽子,上了大学之后,才知道原来粽子里面还有包肉的,对我这个无肉不欢的吃货来说简直太好有没有,当然最喜欢的是鲜肉粽子了。
主料
糯米 :1000老抽 :50
白砂糖 :20
盐 :15
辅料
白酒 :5五花肉 :600
鸡精 :1
具体步骤
1.粽叶焯水至软,浸泡在水中
2.五花肉切块,加入辅料中的调料(家里不吃太油的肉,所以买的腿肉,用五花肉更好吃)
3.用手抓匀,至酱汁吸收,冷藏腌制一夜
4.糯米淘洗干净,晾干
5.加入主料中的调料,拌匀,静置1小时左右至糯米吸收调料
6.两张小粽叶相叠,弯成漏斗状,放入糯米,放几块肉
7.再盖上糯米,剩余的粽叶向上折,包住糯米
8.用棉线扎紧粽子
9.依次包完粽子,放入电压力锅,加入水没过粽子(注意容量不能超过2/3)
10.压力70,保压90分钟
11.解压后即可食用,也可焖1小时再食用。
煮粽子的时间根据粽子大小而定,我的比较大,一般三角粽1小时即可。
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