开胃美食韭菜馅饼~汤种法怎么做又香又好吃
韭菜馅饼~汤种法,是一道常见的家常美食,馅料主要由韭菜,猪肉等制成,韭菜味道浓郁,十分开胃,直接炒菜或者做成馅料做包子,混沌等都非常美味,这道韭菜馅饼,做法简单,省时省力,非常好吃,一日三餐皆可食用,而且十分开胃,食欲不振的人可以试一试。
主料
汤种 :80温水 :50
全麦面粉 :200
辅料
韭菜 :100酱油 :2
盐 :3
半肥瘦肉沫 :50
麻油 :2
具体步骤
1.调馅料:韭菜切碎放盐腌10分钟,目的是去除水份。肉沫放盐腌一下。
2.韭菜用力去除水份与腌好的肉末和在一起,放入适量的酱油和麻油调味。
3.制饼皮:200克的面粉加入80克的汤种(汤种的制作方法见另一篇,专门有讲述做法)
4.放入50克的温水、2克酵母,揉面。
5.面团揉至光滑后醒5分钟。
6.将醒好的面团擀成大面片。我喜欢吃皮薄馅多的馅饼,所以面皮擀的薄。
7.压模
8.压厚了在用擀面杖擀薄一些
9.放上多多的馅。
10.饼皮周边抹上水。
11.把另一个饼皮盖上,用手压住四周
12.跟包饺子一样四周捏紧。
13.发酵环节:烤盘刷上油
14.把馅饼放在烤盘上,表面刷一层水。
15.放入烤箱发酵:50分钟左右。底部放了一碗水,制造水蒸气。
16.煎饼:电饼档插上电预热,锅里放油 比平时炒菜多一些
17.放入发酵好的饼坯,正面刷上油。
18.按馅饼键,煎好一面煎另一面。
19.馅满满的,皮薄薄的。很有嚼劲哦。这次发酵没发起来,不过不影响味道。(以后如果想偷懒,不用经过发酵这个环节,直接煎,也不错。)
20.觉得硬的,在加热水焖一下就软了。
21.焖了两个。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅的做法,芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...