冰凉的芒果冰激淋怎么做又香又好吃
主料
纯牛奶 :200毫升蛋黄 :2个
淡奶油 :100
辅料
糖粉 :60芒果肉 :200
具体步骤
蛋黄放入盆中,加入30克糖粉,用蛋抽搅打至泛乳白色,加入牛奶。搅匀
烧半锅开水,将蛋奶液坐入水里加热,边加热边搅拌,直到蛋奶液变得有些浓稠,用蛋抽划过会出现痕迹。取出,放冷水里晾凉
刀贴着芒果核,把芒果分成三份,(两边的果肉部分和芒果核部分)将果肉部分用刀打花刀,滑到皮,但不要划断,手指顶一下皮,果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下
放入料理杯中,将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻,就多打几秒钟,想要颗粒感,就少打几秒
淡奶油从冰箱取出,摇匀,倒入无水无油的大碗内,加入30克糖粉,用电动打蛋器中速搅打至6分发,勉强能流动的状态,备用
将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中搅匀,加入分两次加入打发的淡奶油彻底搅匀
倒入保鲜盒内。抹平
放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿
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