家常咖喱鸡腿饭怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :两个土豆 :两个
胡萝卜 :一条
青豆 :适量
洋葱 :一个
蒜 :适量
辅料
咖喱油 :适量牛奶/椰奶 :一盒
咖啡 :适量
盐 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 鸡腿剁小块,剔骨也可以,这里卖鸡腿的给剁了,就没剔骨,凉水下锅,煮开出大量浮末的时候,倒入料酒,再煮开后捞出过凉水
2. 冲洗干净的鸡腿沥干水
3. 土豆切块,泡凉水里,以免发黑
4. 洋葱切丁,胡萝卜切丁,青豆,大蒜瓣,准备好
5. 热锅少油,炒洋葱,大蒜瓣儿,多煸一会,煸透,
6. 下入鸡腿同炒,炒干
7. 我用的味好美咖喱油,我感觉比那种咖喱块好,没有的话咖喱粉,咖喱块应该也可以
8. 加入咖喱油炒香
9. 放入胡萝卜,土豆,青豆,炒一炒
10. 到入开水煮,不要太多,以免土豆过烂,稍稍没过食材就可以,稍稍放点底味儿,一点盐,少少一点糖,
11. 收干汁,也不需要太干,
12. 加入牛奶或椰汁,再加入秘密武器,就是咖啡,味道马上不同了,更浓香,也不腻,至于量自己把握,喜欢浓的可以多放些,也不要过量抢了咖喱的味道
13. 收干汁,觉得味道不够咸可以在稍加一点盐,前面的盐如果掌握不好,一定要少放,也不能完全不放,还是需要一些底味儿的,出锅干汁的时候补一点也是可以的,
14. 盛出装盘,比外面的咖喱好吃很多,真心美味
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