豆腐布丁怎么做又香又好吃
主料
鲜牛乳( :180毫升)豆腐 :80
动物鲜奶油(雀巢) :50毫升
辅料
鱼胶粉(也可用吉利丁片) :5具体步骤
1. 将牛奶,动物性鲜奶油,细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火。
2. 将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中,并搅拌均匀。
3. 用小量勺量取5克鱼胶粉,放入锅中,开小火慢慢煮至鱼胶全部融化。
4. 最后倒入所有模具容器中,放凉些,再放入冰箱冷藏3——4小时,凝固即可。
所有材料必须用小的电子秤称量好,才能做出甜度适中,细腻且口感绵密的豆腐布丁。没有鱼胶粉可以用明胶片代替,个人觉得鱼胶粉用起来更为方便,适合懒人。害怕宝贝吃甜食过胖的妈妈们,可以将动物性奶油减量,豆腐增加一些,这样不仅控制热量,豆腐牛奶还能补钙,宝贝一定非常喜爱哦。冷藏时间可能跟冰箱调的度数有关,可看凝结程度自行调整,成品可以保存最多两天就要吃掉。
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