家常版啤酒鱼怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦),晾干水份备用;
2. 姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈;
3. 锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面。
4. 放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄;
5. 加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加),水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。
6. 即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
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