简单的余香藕夹怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。
2. 新鲜的藕去皮清洗干净切薄片,2个藕片一组相对摆放
3. 炸藕面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4. 取一些馅包入2个藕片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊
5. 放入140度左右的油锅里炸。
6. 酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴,最后加入麻油,关火。
7. 把酱汁浇在盘底,藕夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。
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