焦糖蜂蜜卷桃子奶油怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :120糖 :15
蜂蜜 :30
蛋白 :160
奶油 :150ml
辅料
具体步骤
1. A: 蛋黄120g加糖15g,打匀,再加40度的蜂蜜 30g,打到略发白(我用焦糖浆代替了一半的蜂蜜,吃起来有很淡的焦糖味道)
2. 蛋白160g加糖65g (在刚开始打蛋白时就分三次加完,不要等到细泡时再加),打到湿性弯沟
3. 筛入低粉70g
4. 黄油15g加牛奶35g,微波炉转融化
5. A 1/2B C 1/2B D,入模震掉大气泡180°,13min,至轻按没有滋滋声,表面金黄,取出,滑出烤纸,震掉热气,翻过来,撕下烤纸放凉
6. 我觉得这个蛋糕体已经很甜,就没有在奶油里加糖了,150ml的奶油,打发以后加桃子果酱打匀,刚好里面还有一些桃子颗粒,我就没再夹其他东西了。
瑞士卷卷蛋糕的时候要小心有耐心,否则容易开裂,真开裂了也没有关系,抹上奶油一样好吃。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...