泰式罗勒鸡翅怎么做又香又好吃
主料
辅料
大蒜 :适量葱白 :适量
红辣椒 :少许
鱼露 :少许
老抽 :少许
白糖 :少量
具体步骤
1. 准备材料。
2. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
3. 鸡翅洗净沥干水分,剁成小块。
4. 锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。
5. 倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色。
6. 倒入红辣椒圈炒出味。
7. 加入一匙老抽。
8. 加入一匙半鱼露。
9. 加入半匙白糖。
10. 放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)
11. 开盖收浓汤汁即可。
1.第六步炒鸡翅的时候,要把鸡翅炒透,基本上六七成熟,再操作下一步。2.考虑到家里的小朋友,所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的,在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。3.调味料中的鱼露比较咸,我家口味又比较淡,所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整,觉得淡就稍微放点盐。
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