皮蛋韭菜盒怎么做又香又好吃
主料
韭菜盒子面皮 :12个沙拉油1大匙 :1匙
水适量 :适量
馅料: :适量
皮蛋 :5颗
韭菜 :180公克
盐 :5公克
鸡粉 :3公克
细砂糖 :四分之一匙
胡椒粉 :四分之一匙
香油 :20公克
辅料
具体步骤
1. 皮蛋放入锅内,加入适量冷水可盖过皮蛋,用中火煮约15分钟,捞出沖冷水剥壳切小丁。
2. 冬粉泡水至软切1公分小段;韭菜洗净切0.5公分小段。
3. 将作法2的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。
4. 在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
5. 锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
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