健康美食白油肝片怎么做又香又好吃
主料
熟猪油 :200g木耳 :20g
泡辣椒 :4只
料酒 :2茶匙
时菜 :20g
蒜 :适量
葱 :适量
姜各 :适量
生粉 :少许。
辅料
具体步骤
1. 猪肝(选用新鲜细沙猪肝)洗净,滤干水分,去掉肝筋,切成约0.3厘米厚的“柳叶片”。葱和泡辣椒切成“马耳形”。姜、蒜去皮切成薄片。木耳发透、洗净、去掉杂质。时菜取真嫩心。
2. ②将切好的肝片装入碟内,用盐和生粉水拌匀,将酱油、盐、味精、料酒、生粉水加适量的上汤,在碗内调成汁。
3. ③烧热锅,下熟猪油烧至七成熟,倒入拌好的肝片,速将肝片炒散,立即下姜、蒜、泡辣椒炒几下,再倒入木耳、葱、菜心翻炒均匀,下调好的汁料即可。
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