卤酱香牛肉片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

牛肉片特别适合做卤菜，还有冷盘。牛肉本身吃起来就很香，牛肉片是将牛腱子的肉切片的，这部分肉质鲜美，嚼起来不会过于绵软，还带着一点点筋，非常好吃。卤酱香牛肉片是酱香味的卤牛肉冷盘，酱香味吃着下饭下酒，还可以打包带给别人，非常方便。

主料

牛腱子 ：4个

辅料

蒜头 ：1大个
干辣椒 ：8个
陈皮 ：10
八角 ：5个
花椒 ：1茶匙
生抽 ：200
白糖 ：1汤匙
水 ：2000ml

具体步骤

牛腱子洗净。

冷水下锅，煮去血水。

取出牛腱子，待用。

蒜头剥皮。

准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。

将其装进滤纸袋，做成香料包。

锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。

下牛腱子，大火煮开。

转小火煮1.5小时左右。

熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。

取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。

切片，装盘食用。

烹饪技巧

1、卤好的牛肉单吃已经很好吃，若喜欢味道香浓一些的，可以用油热一下蒜蓉，加点酱油作为蘸料蘸着吃。