美味蔬菜蒸粗麦粉怎么做又香又好吃
主料
小胡萝卜 :2根小瑞典芜菁 :1/2个
中等大小欧洲防风 :1根
杏干 :50
冷冻嫩豌豆 :60
罐装鹰嘴豆 :100
蒸粗麦粉 :125
辅料
肉桂末 :1/2茶匙生姜末 :1/2茶匙
姜黄粉 :少许
盐 :适量
黑胡椒 :适量
藏红花丝 :少许
辣椒粉 :少许
黄油 :15
小洋葱 :1颗
橄榄油 :1汤匙
具体步骤
1. 烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以文火煎软。
2. 胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝(如用)拌匀。用盐、黑胡椒调味。
3. 杏干切碎,与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干,冲洗干净后也倒进沙锅。
4. 沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。
5. 煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。香菜洗净,沥干备用。
6. 粗麦粉试味,调好味后用叉子搅散,盛入餐盘。
7. 蔬菜调好味,用勺连汤舀起,浇在粗麦粉上,用香菜叶点缀后即可上桌。
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