豆果面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :500糖 :35
盐 :10
干酵母 :10
鸡蛋 :50
水 :260ml
黄油 :35
辅料
具体步骤
1. 称重,放入高粉,分开放糖,盐,干酵母,倒入室温蛋液
2. 加水。原方是250ML,我一开始一个程序的时候觉得有点儿干,又加了10ML,建议先试250ML,如果够了就不用再多加
3. 运行柏翠PE8002揉面程序7
4. 揉完第一遍,之后加入切块的黄油,继续揉一个程序7
5. 然后选择程序6,揉面加发酵,一共是一小时五十分钟,因为要整型,所以二发的时候,最后50分钟,我就把机器关了,只用它一发。发好之后,排气,饧一会儿,然后切了几块拼成豆果的字样。剩下的分成50克一个,卷成卷。我的烤箱当时在烤东西,我就放在烤箱上二发。
6. 发好后表面刷蛋液,入烤箱中层180度烤20分钟即可
方子来自简单易做的家庭面包——奶油卷。感觉是款咸面包,抹果酱吃蛮不错的。这个量做了一个豆果,还做了10个卷。卷的不好,都变贝壳状了。哈哈
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