美味的火锅牛肉滑的做法怎么做又香又好吃
滑蛋牛肉蛋是万不可炒得过老的,要留着一两分的断生,以此衬托出蛋的嫩滑才足够好吃,所以这个过程要求要快,滑炒的时间不宜超过10秒,这样蛋才会滑嫩,我不是忘记拍最后滑炒牛肉蛋液的过程了,而是滑炒的时间实在太宝贵。 .牛肉一定要按横纹来切,口感才会嫩。 快来学习美味的火锅牛肉滑的做法。
主料
牛肉 :适量辅料
鸡蛋 :适量具体步骤
牛肉按模纹来切成薄片
切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋
香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟
鸡蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液备用
锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色
牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
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