美味的蛋黄酥(烤箱版),怎么做又香又好吃
蛋黄酥成色金黄,香气四溢,是一道很有名并且很受喜爱的小食。喜欢吃蛋黄的朋友一定不能错过, 这个是家庭自制版的,口味也非常的不错。蛋黄酥香酥可口,甜咸相宜,风味也是非常的独特。一口咬下,外面香酥的外皮裹着香气怡的蛋黄,让人心情愉悦。
主料
转化糖浆 :适量猪油 :适量
低筋面粉 :适量
细砂糖 :适量
水 :适量
辅料
豆沙馅 :适量咸蛋黄 :适量
全蛋液 :适量
炒熟黑芝麻 :适量
具体步骤
1、油皮、油酥材料各自混合揉匀成团,盖保鲜膜松弛15分钟左右。(揉面的最高境界是‘三光境界’,就是盆光、面光、手光,不停揉就是了。你看我这个就很光)
2、将油皮分割成9g每只,油酥分割成4g每只,分别滚成团,油皮压平包住油酥收口成团。
3、把包好的面团收口朝上擀成牛舌,由上至下卷起。松弛15分钟上下。
4、将面卷收口朝上擀平,由上至下卷起松弛15分钟上下。
5、将咸蛋黄取出,洗净,放烤箱180°烤至底部冒泡取出,切一半放冷待用。
6、将绿豆沙分割5g每只,团成汤圆形状(备用)。
7、将松弛好的面卷从中间切成两段,切面朝外,立起来,按成圆饼状(面皮)。
8、将面皮收口朝上,轻轻地捏成碗状,将蛋黄、绿豆沙依次放进去收口,捏紧底部,放烤盘,表皮刷上全蛋液,撒黑芝麻。
9、180°上下火,热风,16-20分钟(酌情增减)
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...