自制黄油面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
黄油 :20糖 :25
鸡蛋 :25
耐糖高活性酵母 :2.5g
盐 :1
水 :120
香酥粒 :适量
具体步骤
1.将除了黄油之外的材料放入面包桶内,开启和面功能,工作15分钟,放入黄油丁,再继续工作30分钟。
2.揉面到扩展,能拉出大片薄膜即可。
3.放温暖处进行一次发酵,发酵好拿出来排气。
4.分成六份,醒面15分钟
5.取其中一份用擀面杖擀成椭圆形
6.向下卷,把两头的口收紧,
7.就成这样了
8.依次整形成这样
9.放在烤箱二次发酵
10.刷上蛋液
11.准备适量香酥粒
12.撒上香酥粒
13.烤箱180度预热10分钟,烤20分钟,香香的面包就好了。
1、二次发酵时要充分,这样小面包松软;2、烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
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