白菜烂糊肉丝怎么做又香又好吃
主料
白菜 :适量猪里几 :适量
猪油 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝;
2. 猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用;
3. 锅中放入少许猪油烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂;
4. 白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝;
5. 倒入生粉水勾薄芡盛出即可。
1,白菜梗尽量切细一点以便成熟一致;2,加了猪油使这道菜变的格外好吃,所以建议还是放猪油,虽然不是很健康,但偶尔吃吃无妨。3,烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁,再勾以薄芡,使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。
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