生炒蒜苔肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :250蒜苔 :150
辅料
辣椒 :2个酒 :1大匙
酱油 :1大匙
糖 :半茶匙
盐 :半茶匙
清水 :4大匙
具体步骤
1. 五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2. 将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3. 蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料,放入辣椒丝同炒。
4. 倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
5. ?重点提示
6. 五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
7. 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
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