美味虾酱炒双椒鸡蛋怎么做又香又好吃
虾酱,可能家乡靠海的人或者喜欢吃东南亚菜式的人才听说过,它是种用小虾发酵后的调料。虾酱和榴梿、香菜一样,是种难以说清黑白的食物,喜欢的人就特别喜欢,不喜欢的人就极度厌恶,十分两极化。我家乡就是靠海的,所以这道虾酱炒双椒鸡蛋也是经常吃的。
主料
虾酱 :2勺鸡蛋 :3个
青尖椒 :1个
红尖椒 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
油 :适量
具体步骤
鸡蛋打散;青红尖椒切小丁;姜切末;葱切末,多放一些。
把锅烧热放食用油,放葱姜炒几下。
放虾酱炒一会,要小心点别溅到身上,把火调小点好一些。
放青红尖椒翻炒几下。
放搅匀的蛋液,小火使蛋液慢慢定型。
定型后用铲子慢慢推动翻面,炒均匀就好了。也可以加一点香油会更香的。
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