好吃的清爽蛋炒饭怎么做又香又好吃
家里人比较多,所以我蒸米饭时就会做很多,经常会有剩下的米饭,大家都知道剩米饭用来做蛋炒饭是在合适不过的了,但是蛋炒饭有比较多吃一点就会腻,所以这次就教大家做清爽蛋炒饭,就是在原有的基础上加入一些蔬菜,让蔬菜的清香已经融入到米饭中。
主料
隔夜米饭 :100鸡蛋 :2个
黄瓜 :1根
西红柿 :1个
火腿肠 :50
辅料
盐 :适量具体步骤
把隔夜米饭从冰箱里拿出来,用勺压开,尽量一粒一粒都分开。倒1勺植物油拌匀
2个鸡蛋打散,倒入浸了植物油的米饭。拌匀。让鸡蛋浸泡米饭10分钟。让米饭和鸡蛋液充分混合,米粒充分吸收鸡蛋液。
将火腿肠切丁,西红柿洗净切丁,黄瓜洗净、去皮后切丁备用。
不粘锅热锅,锅热后加入1勺 (15ml)植物油后,待油温7成热后,放入火腿丁煸炒一下,然后倒入浸泡了鸡蛋液的米饭,迅速搅拌,不要让鸡蛋集结成块,要让每粒米饭上均匀的裹着金黄色的鸡蛋。
火不宜过大,当鸡蛋基本凝固后,倒入黄瓜丁和西红柿丁,迅速翻炒一两分钟,出锅时加入1小勺盐调味即可。
1.米饭一定要提前做好,最好是隔夜米饭,用来做蛋炒饭最合适了。鱼在煮饭的时候还特意加了燕麦饭,和大米一起煮,增加膳食纤维,美味营养有减肥~2.还可以根据个人口味加入虾仁、玉米粒、青豆粒、鸡丁等等。最关键是手头有的材料快速可以准备好~3.把米饭浸泡在鸡蛋液中一起炒的蛋炒饭有个很好听的名字,叫金包银,这样超出来的米饭充分吸收了鸡蛋的香味,每一口都是浓浓的幸福的香味~~~4.加入黄瓜和西红柿是为了增加维生素和口感清爽,但不可炒得时间过长,而且一定要最后放盐,不然会把水分都炒出来,水滋滋的影响口感,还失去了清爽和营养的初衷~
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