红椒牛肉片怎么做又香又好吃
主料
牛里脊肉 :200g大葱 :1根
红朝天椒 :200g
盐 :1茶匙(5g)
牛肉粉 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
干淀粉 :1茶匙(5g)
宴会酱油 :1汤匙(
麻油 :1/2汤匙(8ml)
油 :2碗(
实耗 :15ml)
辅料
具体步骤
1. 牛里脊肉切成4cm见方的的薄片,放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀,腌制5分钟。
2. 红朝天椒洗净;大葱取葱白,切斜段。
3. 大火烧热油锅,至7分热(可以看到锅内壁有涌动的热流)。
4. 将腌好的牛肉片逐片展开,平放入油锅,用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开,使之受热均匀,待肉片完全变色立即捞出,沥干油分。
5. 另取净炒锅,中火烧热少许油,先将葱段炒香,再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片,调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀,出锅前淋上麻油即可。
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