烤馒头的做法 以面包的名义:烤馒头 烤馒头怎么做
“此念头盘旋了好些日子。
普通馒头的用料很简单,酵母面粉水。有一种锅巴馒头,做法类似于水煎包,底部连煎带烤,有一层焦底。倘若用面包机来做,缺少水汽熏蒸,岂不就是烤馒头?
原本只想随便用个什么面包程序,却发现,面包机还有一道程序叫“快速面包”。说明书中解释道,它“用于在较短的时间里面烘焙出一个普通的面包。烘焙出的面包通常体积更小,质地致密,含有更多水分”。质地致密,水分较多,那岂不就是馒头?当即敲定此程序。
再没有比这更省事的了。第一次选用浅烧色,馒头么,总是白白的。而它果然就是白白的,连个锅巴馒头底部的半分色都没有。表皮干干的,还爆了头,仿佛开花馒头。那裂口露出的质地,看起来跟馒头没什么两样。这馒头,够扎实,巨丑。。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤馒头的做法步骤
1、用料
2、将水倒入面包桶
3、倒入面粉
4、在面粉上刨坑,填入酵母
5、将面包桶放入面包机,卡紧
6、选择菜单6,快速面包程序
7、设置低重量,浅烧色
8、启动
9、面包机工作结束,揭盖
10、取出面包桶
11、倒出馒头,晾凉
小窍门
快速面包程序发酵时间短,故而馒头起发不高,口感扎实有嚼劲。
使用面包机制作出来的馒头,表面较干,
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