可可爱爱,没有脑袋的奶汁角图解
奶汁角真的是最可爱的面包吧,小小的一个,中间圆鼓鼓的,两边又尖尖的,实在是太可爱了。每次到好利来买奶汁角,我都会赞叹一遍它可爱的造型。现在奶汁角的花样是越来越多了,有的包有烤肠,有的里面是奶酪,今天这款是最基础的奶汁角。
主料
高筋面粉 :二百克普通面粉 :二百克
全蛋 :五十五克
辅料
细砂糖 :四十克盐 :八克
奶粉 :二十克
干酵母 :八克
水 :一百八十五克
黄油 :一百五十克
详细步骤:
第一步
将黄油以外的材料混成面团,放入冰箱冷冻三十分钟
第二步
将黄油擀成大片,放入冷藏室
第三步
在案板上撒高筋粉,然后取出面团,加入黄油
第四步
包在一起
第五步
将面片擀成长方形,从八分之一的地方开始向里折叠,对折四次,放入冰箱冷藏三十分钟
第六步
松弛之后重复上述操作,再放入冰箱冷藏三十分钟
第七步
切割成等腰三角形
第八步
从底边卷起来,放入烤盘,发酵
第九步
在表面刷上蛋液,二百一十度烤十八分钟
第十步
出炉晾凉
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