家常菜雪菜炒鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼 :280雪菜 :80
辅料
油 :适量小葱 :适量
大蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.雪菜切细,鱿鱼切好备用
5.锅中放入水,水开放入小葱,姜,料酒
6.放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起
7.锅中放入食用油,油温高放入蒜泥爆香,放入咸菜煸炒
8.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐炒匀之后即可出锅
鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
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