美味的燕麦香蕉牛油果蛋糕怎么做又香又好吃
主料
香蕉 :80牛油果 :35
低筋面粉 :100
燕麦粉 :30
牛奶 :35
鸡蛋 :1个(带壳55g)
辅料
无盐黄油 :20砂糖 :55~70g
肉桂粉 :1/8小勺
盐 :一小撮
无铝泡打粉 :3
具体步骤
1.准备好全部材料;
2.低筋面粉+盐+无铝泡打粉,混合均匀后,提前过筛2~3次,然后加入燕麦粉,拌匀;
3.鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌至砂糖基本融化,无需打发;
4.加入牛奶,搅拌均匀;
5.加入融化成液体的黄油,搅拌均匀;
6. 加入捣碎的香蕉和牛油果碎,拌匀;
7. 烤箱预热190度。加入粉类混合物,用不规则的手法拌匀;
8.拌好的蛋糕糊,状态如图所示。提前刮刀,蛋糕糊会间断的滴下;
9.将蛋糕糊倒入模具(如果不是不黏模具,要提前垫上烘焙用纸),抹平表面,撒上即食麦片装饰;
10.送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤40分钟左右,至表面金黄上色,竹签插入再拔出,无无明显附着物。烘烤结束后,立即出炉,将模具从高处震一下,然后脱模,晾凉即可食用。
1.粉类要提前混合并且过筛,这样能使得泡打粉更均匀的分布,蛋糕膨胀的更好;2.方子里的糖量,大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g;3.具体的烘烤时间和温度,请根据自家烤箱的实际情况进行调整;4.蛋糕烘烤结束后,立即出炉,震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来,然后立即脱模,放在晾网上晾凉,能有效的避免回缩和收腰;5.吃不完的蛋糕密封保存,隔夜后风味更佳。6.如果没有牛油果,就全部用香蕉泥代替也可以,那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎,有些颗粒感,烘烤后肉眼还能看到,更加棒!
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