好吃的香辣烤鸡爪怎么做又香又好吃
香辣烤鸡爪的做法非常简单,先把鸡爪洗净,放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒这些调料,在加水、八角、桂皮、姜片和卤汤开始卤鸡爪,卤好后可以根据自己的口味来添加辣椒,撒上白芝麻和孜然粉,放到烤箱里烤十五分钟就可以吃啦,好吃又容易做。
主料
鸡爪 :500辅料
白芝麻 :适量盐 :1.5茶匙
孜然粉 :适量
姜 :3片
生抽 :2汤匙
八角 :2个
桂皮 :少许
糖 :1汤匙
老抽 :1汤匙
料酒 :1汤匙
辣椒粉 :适量
老卤 :1份
具体步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。
3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。
1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材,剩余下来的卤汤,把它用密封性好的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室中,下回再要卤东西的时候,取出解冻就可以继续用,如此反复地保留与使用,即为老卤。2.入烤箱时,无需过份烘烤,只要表面的水份收干,即可,烤过了,反而不好吃哦。
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