DIY芝士曲奇怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :40低筋面粉 :200
黄油 :143
蛋黄 :1个
盐 :1
糖粉 :70
辅料
芝士粉 :8具体步骤
1.黄油切成小块,软化后加入盐,糖粉,搅打至完全融合。
2.加入一个蛋黄,搅打至完全融合。
3.加入淡奶油,搅打至融合。
4.筛入低筋粉和芝士粉。
5.拌至无干粉状态。
6.将面团装入裱花袋(不要装太满),使用8齿裱花嘴挤花。
7.在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
8.放入预热好的烤箱中层,160度上下火,烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
9.出炉后冷却。
10.冷却后密封保存即可。
1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。
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