“手工美食”好吃的蒜茸豆豉怎么做又香又好吃
蒜茸豆豉是一道非常下饭美味的家常菜,豆豉特有的味道让整道菜品得到提升,排骨经过烹饪后更加地软嫩多汁,吸收了豆豉的香味后,相当地入味,加上蒜茸的爆香,整道菜品的味道更加地丰富,让人瞬间食指大动,装多几碗白米饭,味道扑鼻而来。
主料
豆豉 :20红椒 :1根
姜末 :10
排骨 :500
大蒜 :20
辅料
油 :适量蚝油 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :少许
生粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.排骨斩块,用清水浸泡,期间可多换几次清水,花生是提前一晚就浸泡的,已经完全发透。
2.豆豉洗净,加入姜蒜末,再浇入热油拌匀备用。
3.排骨花生入盆,加入红椒,姜蒜。
4.调味(盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉)
5.豆豉加入拌匀。
6.加入少许生粉水,充分拌匀。
7.入微波炉专用蒸盘,底座加清水。
8.把蒸盘放在底座上盖好盖子,微波炉选择微波+蒸汽,时间30分钟。
9.取出可以享用了。
1、花生一定要提前浸泡至完全发透,否则蒸起来不容易软糯。2、排骨经过清水浸泡后,肉质饱含水分,同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净,吃起来就会软嫩多汁哦。3、生粉的量不要大,但最好是有点,如果完全不放的话,会少了一种滑润的口感。4、豆豉经过油浸后,更加的香。
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