诱人的红烧小羊肉怎么做又香又好吃
羊肉是营养价值极其高的一类肉类,由于它的肉本身较瘦,也吸引了一大部分不能接受肥肉的人群,加上其味道比较鲜美自然也被用作美食制作的优质食材之一。我介绍的红烧小羊肉,正是用红烧的做法将羊肉的美味自然的散发出来,做法也比较简单,容易上手,不妨一试哦。
主料
羊肉 :500辅料
食用油 :适量生姜 :2片
冰糖 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
葱 :2根
辣椒 :2个
红枣 :适量
料酒 :适量
啤酒 :适量
酱油 :适量
青蒜 :5根
具体步骤
羊肉切块后清洗干净
锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右),用水再次冲洗
锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化;
开小火加入生姜,葱结煸炒几下
继续加入辣椒,桂皮,香叶和红枣煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;
慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒
加入半碗左右的酱油翻炒上色
加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材
加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
出锅前撒上青蒜即可
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