喷香的凉拌鱼腥草怎么做又香又好吃
主料
鱼腥草 :因人而异,第一次尝鲜的话先少来点辅料
辣椒 :4-6个,依据辣椒辣度而定白砂糖 :一丢丢
大蒜 :3-4瓣,变成蒜泥
麻油 :浇一圈
醋 :浇一圈
花椒 :一小把
生抽 :两小勺
具体步骤
1.处理鱼腥草,网上有教程,把老根去掉,然后泡水洗净,盐水泡10分钟;
2.不是当地人吃不惯的话,建议把鱼腥草焯水。水烧开后,放入鱼腥草,然后关火,及时捞出,这样一方面可以祛除一些味道,另一方面,也能保持脆脆的口感;
3.焯过水的鱼腥草过凉水,然后切段,长度你懂得;
4.放入蒜泥、生抽、醋、白糖,然后烧点点油,分别炸花椒油和辣椒油;花椒弃用,辣椒留下,切记,辣椒要炸的酥酥的才好哦,将花椒油和辣椒油往鱼腥草上一泼,兹啦两声,妥妥完事~
鱼腥草具有消炎作用,还是一个不错的养生菜
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