独特的酸奶溶豆怎么做又香又好吃
主料
奶粉 :13酸奶 :15
玉米淀粉 :6
鸡蛋清 :25
辅料
白砂糖 :10具体步骤
1.将酸奶、奶粉盒淀粉一起放入容器,酸奶要用那种非常稠的原味老酸奶,奶粉最好用宝宝现在喝的奶粉就可以了
2.用蛋抽充分拌匀,要没有颗粒
3.蛋白分2次加糖打发
4.打发到干性发泡,能拉出直立的小尖角
5.分2~3次将蛋白和酸奶糊拌匀成为均匀细腻浓稠的面糊
6.平烤盘里铺上硅胶垫,用挤花袋将面糊挤成直径1厘米左右的小圆堆,尽量挤得密一些,基本上是隔一个挤一个,充分利用烤盘的每一寸面积,这一盘一共挤了260个,刚好把面糊都用完了
7.烤箱预热30分钟,上下火100度,中层,烤25~30分钟,微微上色,用筷子轻敲一下,感觉完全烤硬了,脆脆的就可以出炉啦
8.从烤盘中取出硅胶垫,稍微凉一下
9.一颗颗的抠下来,凉2~3分钟就可以了,尝了一颗,入口即化,奶香浓郁,太好吃了!!
10.装入密封的容器防止受潮,这一盒酸奶溶豆宝宝大概能吃3天,成本才3块钱,便宜到爆了吧!!
1、打发蛋白是关键,一定要达到干性发泡;2、面糊不能挤得太大,不容易烤透;3、一定要用低温慢烤,温度一高很容易就糊了。
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