自制莜麦面切条怎么做又香又好吃
主料
莜面 :一包辅料
黄瓜 :1根熟芝麻 :适量
盐 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
老陈醋 :适量
芝麻酱 :适量
凉白开 :适量
香油 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1. 原料。
2. 开水烫面。边倒水边搅拌。
3. 搅拌成小面块。
4. 稍凉后和成面团。
5. 擀成2毫米的薄饼。
6. 笼屉刷油后放入莜面饼盖盖蒸制,这时候就可以擀另一张薄饼了,因为莜面是开水烫过的,所以很好熟。第二张饼擀好的时候,第一张饼已经熟了。
7. 依次做好所有的莜面薄饼,晾凉后切条。
8. 熟芝麻擀一下,为了更香。
9. 碗里放入蒜末,盐,味精,芝麻酱,老陈醋,凉白开,生抽,香油拌匀。
10. 莜面放入盘中,倒入碗汁。
11. 放入黄瓜丝,芝麻拌匀即可。
莜面要用滚烫的开水烫面,否则无法和成团。
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