家常原味黄油曲奇怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :130低筋面粉 :180
幼砂糖 :20
糖粉 :30
鸡蛋 :1枚
辅料
具体步骤
1. 将黄油切小融化到可以搅拌;然后用电动打蛋器初步打发;
2. 将糖分和幼砂糖筛入初步打发的黄油中打发至发白。
3. 分三次加入鸡蛋继续打发;
4. 筛入低筋面粉;
5. 将面粉拌入,拌至没有干粉即可;
6. 将面团放入裱花袋,我用的是八瓣的裱花嘴。要点:一次不要放入全部面团,准备一盆热水,将装着剩下面团的容器放入热水,保持面团的柔软,水太热的话就要不时拿出来,不然会过软。每次取一部分放入裱花袋,其他继续保温,这样就非常好挤,一点不费劲,也更易于挤出好花型。
7. 直接将曲奇挤在铺上油纸的烤盘上,挤的时候手向外扭转就可以挤出菊花状。
8. 烤箱预热到180度,放入烤盘,设置180度,视烤箱情况以及个人喜欢的上色程度烤1020分钟
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