美味的豌豆糕怎么做又香又好吃
豌豆糕这道美食作为一道制作简单,味道鲜美口感香脆的美食,所需要的食材主要为白豌豆、优质柿饼。优质柿饼顾名思义采用新鲜的柿子精心制作而成,不仅味道鲜美而且营养丰富,搭配上口感清脆的白豌豆经过高温的处理,使得这道美食的营养更上一层楼。
主料
白豌豆 :500辅料
优质柿饼 :400白糖 :适量
青红丝 :适量
碱面 :适量
香精水 :适量
具体步骤
1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。
2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,
3、上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。
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