爽口的凉拌炸茄子怎么做又香又好吃
凉拌菜在中国历史上深远,所以每一道冷菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。我们所熟知的有凉拌木耳,海带丝拌粉条,拌绿豆芽等等,这些在夏天是很受欢迎的,现在就做一道爽口的凉拌炸茄子,茄子软绵绵的果肉,可是很吸油水的。
主料
茄子 :2条辅料
盐 :1小勺香油 :适量
青椒 :1个
鸡精 :1/4小勺
蒜 :3瓣
具体步骤
1. 茄子去皮洗净,切成小块,撒上干面粉,使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2. 锅内热油,将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块,与炸好的茄子放在一起,将蒜捣成蒜泥,调入适量盐和香油,与茄子和青椒块拌匀即可食用
1、茄子特别吸油,所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸,这样炸出的茄子并不会有太多的油,而且脆脆的很好吃。
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