回锅鱼排怎么做又香又好吃
这道菜味道酸酸甜甜的,包裹了干淀粉的鱼块经过油炸之后,口感软糯,并且味道十分丰富,酸甜不会相冲,反而结合的十分完美,但这道菜吃多了会腻。在做的时候撒入葱花,也会提高其颜值。
主料
鱼排 :250g辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
蒜片 :适量
八角 :半个
干红辣椒 :适量
老抽 :适量
味极鲜 :适量
葱 :适量
老醋 :适量
具体步骤
1.姜切丝,大葱切葱花,蒜切片
2.炸好的鱼排
3.烧热油锅,把葱姜蒜八角辣椒倒进去,煸香
4.倒入适量老抽
5.再倒入老醋
6.加入少许味极鲜
7.倒入一碗水,大火烧开
8.把炸好的鱼排倒进去,小火慢慢煮至汤汁浓稠关火
9.关火后加入适量鸡精调味即可
因为鱼排有味道,所以回锅的时候就不需要放盐了用水的量,没过鱼排即可。
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