易做的椰蓉花形面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :140辅料
黄油 :30鸡蛋 :30
椰蓉 :30
奶粉 :6
酵母 :5
盐 :1
糖 :40
水 :80
具体步骤
1.除黄油外的所有材料放入面包桶内
2.揉成面团后加入黄油
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
4.发酵至2.5倍大
5.重新揉匀排气,分成四份滚圆,松弛十五分钟
6.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉
7.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
8.把椰蓉馅分成4份备用
9.取一个面团按扁
10.包入一份椰蓉馅
11.把包好椰蓉馅的面团收口向下
12.用擀面杖擀成扁圆形
13.用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀
14.将剪好的面团摆成花形
15.放在铺油纸的烤盘上
16.放入烤箱进行第二次发酵,直到面团变成原来的2倍大
17.发酵好之后,在表面刷一层全蛋液
18.在面团中央挤上一点果酱
19.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可
1.辅料里边包含制作椰蓉馅的用料:椰蓉30g,黄油、鸡蛋、糖各15g。2.面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。
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