蟹棒鸡蛋烩猫耳朵怎么做又香又好吃
蟹棒鸡蛋烩猫耳朵是一道营养丰富、口感独特的面食。这里说的猫耳朵可不是我们常吃的那种零食,而是猫耳朵形状的面片。煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉,不然会粘锅底,冲凉后的猫耳朵口感更筋道。制作好的猫耳朵放在冰箱,随吃随取。
主料
菠菜 :50g鸡蛋 :2枚
面粉 :300g
蟹足棒 :6根
辅料
鲜鸡汁调味料 :20g盐 :适量
香菜 :1棵
油 :适量
蒜 :3小瓣
具体步骤
1.菠菜洗净将叶与茎分开。
2.将叶切碎用果汁机加水
3.打汁
4.滤出汁液
5.加盐、面粉和成硬面团
6.面粉加盐、水和白硬面团一块,是绿面团的1/2的量
7.白面团擀1毫米厚的皮
8.切丁
9.用汤匙把压推成卷,就是猫耳朵面
10.绿色面团擀1毫米厚皮,照白面团做法做成猫耳朵。
11.做好的双色猫耳朵
12.开水煮熟猫耳朵
13.凉水冲凉猫耳朵
14.蟹足棒扒去塑料纸切丁
15.菠菜经切1厘米段
16.蒜切片
17.香菜切段、香菜
18.鸡蛋炒熟
19.另起锅烧油爆蒜
20.加蟹足棒翻炒
21.加菠菜翻炒
22.捞出猫耳朵倒入锅中翻炒,加盐
23.20g鲜鸡汁1袋
24.倒入炒好的猫耳朵中,加鸡蛋香菜翻炒
25.出锅装盘
煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉,不然会粘锅底,冲凉后的猫耳朵口感更筋道
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