简单版佛跳墙怎么做又香又好吃
众所周知的佛跳墙是一道大菜,材料十分做,工艺又复杂,但是味道鲜美,营养丰富。那么许多人都想在家中自己制作一道简单的佛跳墙,不仅经济实惠,更是能让人在家中享受到大餐,那么今天让我们一起学习能够在家中制作佛跳墙的方法吧。
主料
五头鲍 :1个煮好剥去壳的鸽蛋 :1个
花菇 :1个
中型干贝 :3-4粒
火腿 :15g
海参 :2个
辅料
花胶 :2条浓汤 :适量
鸡粉 :适量
鸡汁 :适量
姜汁 :适量
绍酒 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
姜片铺底,慢炖锅!
老母鸡洗干净,沥干水!放入锅中!鱼肚 虫草花 枸杞 白芷 黄芪 瑶柱各来点儿,全部放入慢炖锅中。
加水(水是烧开的)加到最大量!因为要的是这个高汤,所以多一些最好!定时,老汤!6小时以上!
干花菇 野生香菇 提前泡上,海参提前发起来!鹌鹑蛋煮好,包干净!备用!
砂锅最下方,铺一层姜片!按照层次,一层一层往上码!最底层:拆好的鸡肉!接着是鸭胗,牛蹄筋!香菇!冬笋!又一层 鹌鹑蛋 冬笋 花菇
把高汤盛到砂锅里,覆盖所有食材!开始煲,四个小时左右最好!
中途把海参放进去!一直煲着,大功告成!特别好吃~
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