减肥红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :一条辅料
葱 :3段姜 :5片儿
蒜 :3瓣儿
八角 :2个
料酒 :2汤匙
老抽 :1汤匙
生抽 :2汤匙
白糖 :2汤匙
开水 :超过肉
红曲粉 :半汤匙
具体步骤
1. 五花肉洗净,放入锅中,倒进没过猪肉的冷水,大火烧开,让肉肉紧出血沫后捞出;然后把五花肉切成小块
2. 锅洗净、擦干,直接放入切好的五花肉块,小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔,以便肥油能尽可能多的流出肉肉!
3. 煎出油、肉肉呈现金黄色时,改大火,放入葱、姜、蒜、八角爆香;
4. 调料爆出香气后,保持大火,烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水,烧开一会后调成小火,加盖慢炖; **这里,我加入了一小勺红曲粉!这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
5. 大概小火炖上20-30分钟,改大火,加入一大勺白糖,翻炒收汁,让每块肉都裹汁后盛盘。
1、切好肉后,用叉子扎肥肉,以便肥油更好的溢出;2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人,口感极佳,油而不腻,吃了不长胖。
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