美味砂锅闷红烧肉怎么做又香又好吃
砂锅闷红烧肉真的是美味啊,闷的时候就很香,邻居一到周末就闷红烧肉,很远都能闻到香味,后来有一个周末无聊我也学着做,没想到这么好吃,家人都说很好吃,很久没这么有胃口过来,一出来一下子就吃了半锅,做法简单,好下饭,之后做了好几次吃。
主料
五花肉 :1条辅料
姜 :半块蒜 :4瓣
八角 :2个
老抽 :少许
小葱 :5根
茶油 :适量
白糖 :适量
黄酒 :1/4瓶
具体步骤
1.先焯水,然后把猪皮上的毛在火上烤掉
2.改刀之后继续焯水
3.炒糖色,用白糖加水熬成焦糖色加入冷水煮开时候就是糖色
4.煸炒姜葱蒜八角,把焯水的肉倒入煸炒,炒出油份之后下糖色、四分之一瓶黄酒、少许老抽
5.转到砂锅中,大火烧开,转最小火2小时,时间到了收汁
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