家常版蜜制油爆虾怎么做又香又好吃
主料
河虾 :适量姜 :适量
葱 :适量
白芝麻 :适量
油 :适量
白糖 :适量
盐 :少量
味精 :适量
黄酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 河虾剪去触须洗净,沥干水分。姜切片,葱洗净,打个结(不用切断)
2. 锅内放油烧热,放入姜片和葱结爆香,下河虾,不断的爆炒,其间洒一些黄酒去腥。
3. 等虾壳爆到有种透明感时,那就差不多了,放一点盐和味精,将河虾盛起。姜片和葱结的“任务”完成了,可以扔掉了。
4. 锅内留少量,少量的油,放白糖,火不要开得太大哦,否则就焦了,放少量的水。不断用锅铲调匀一下,等白糖融化后,倒入河虾、白芝麻翻炒均匀。
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