地道的土豆烧鸡怎么做又香又好吃
土豆和鸡都是我们非常常见的食材,土豆中含有大量的淀粉,可以使烧制鸡块后的汤汁更加浓稠,而经过烧制的土豆里则有了鸡汤的味道,同时也使得土豆更加的软糯鲜美,鸡块里同样也有了淡淡的土豆香,有这样一道菜,再加上一碗米饭或者是拉条子,美极了。
主料
土豆 :250跑山鸡 :500
辅料
盐 :适量葱 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
白砂糖 :适量
油 :适量
八角 :适量
干香菇 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟
2.干香菇提前泡发
3.土豆洗净去皮切大块
4.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味
5.加入腌制后的鸡块炒至变色
6.加入老抽和白糖翻炒均匀,
7.加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时
8.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可
土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~。
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