垂涎欲滴的虾仁蛋羹怎么做又香又好吃
主料
北极甜虾 :10个土鸡蛋 :2个
凉白开水 :130
辅料
香油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备好原料材;
2.鸡蛋敲破放在碗里;
3.甜虾去皮,剥出虾仁,这种虾是熟的,可以直接吃的;
4.鸡蛋液用手动打蛋器打散,也可以用筷子;
5.加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀;关于这个水量,一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的,或者水量稍微多20g左右;
6.搅拌后的蛋液用筛网过滤一下,这样可以让蛋液更嫩滑,不想过滤的话,可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去;
7.过滤后的蛋液,放上五个虾仁,这个时候的虾仁肯定是沉底的;
8.蒸锅里烧开水,中大火,将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里,盖上锅盖蒸;
9.因为我要放虾仁,所以在蒸了6分钟之后,打开,摆上剩下的五个虾仁,再盖上盖蒸5分钟;注意,我这个是熟虾仁,所以早放晚放无所谓,如果是生虾仁,要早点放进去;
10.一共蒸11分钟后,关火,但不开盖,焖5分钟以后再开盖,滴上香油即可。
11.适合小宝宝的营养辅食虾仁蛋羹,用的土鸡蛋,颜色又漂亮,我家小妞每次早餐都能吃掉这样一碗,可想味道是不错的,嫩嫩滑滑的鸡蛋羹并不难,最好是专用一个容器,控制好份量和时间,蛋羹碗必须要有盖子哦,如果是普通碗的话,可以扣一个盘子在上面,这样蛋羹才会嫩嫩的。如果你家的小宝宝,年夜饭吃不了太多食物,一碗水嫩嫩的虾仁蛋羹就可以让小朋友吃饱啦。
1、蛋液和水的比例我一般都是1:1,或者水稍稍多点,凉白开或是温白开水我都试过,没有什么区别,都可以用;2、蒸的时候一定要开水上锅,碗上盖个盖子或盘子;3、时间一定要掌握好,到时间就关火,焖5分钟以上;4、这个时间只适用于两颗蛋,和我家这样大的碗,如果你的碗比我这个大,同样是两颗蛋,但是蛋液在碗里的高度肯定比我这个低,时间就要短一点,如果你的碗比我这个小,两颗蛋的蛋液就会高,时间就需要长一点,所以自己调整一下;同样的道理,如果你用一颗蛋或三颗蛋,那时间也是需要调整的;5、我家灶台的中火我个人觉得火也挺旺的,所以不确定是否跟别人家灶台的中火一样,所以也需要自己调整一下,个人觉得只要一直保持蒸锅里的水是沸腾的,锅盖冒气但又不至于顶的锅盖往上起就可以了;
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