酱卤凤爪怎么做又香又好吃
主料
生凤爪 :500姜 :4片
葱 :3段
辅料
八角 :4个清水 :适量
盐 :1/3汤匙
蒸鱼豉油 :1汤匙
黄豆酱 :3汤匙
糖 :4汤匙
料酒 :2汤匙
生抽 :2汤匙
红烧酱油 :6汤匙
香叶 :1/2片
草果 :1个
桂皮 :1小段
花椒 :30粒
具体步骤
1. 将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端
2. 将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中,放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
3. 盖好电压力锅盖子,选择“肉/鸡”键,至完成后待10分钟再排气,继续保温10分钟即可
1.凤爪尽量买已经处理干净的2.剪去指甲尖端一是为了美观,二是为了更加入味3.用压力锅焖卤省时入味,若用普通压力锅需要1小时的时间,用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可
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