桂香绿豆沙月饼怎么做又香又好吃
主料
糖浆 :160食用油 :50
面粉 :适量
桂香绿豆沙馅 :适量
辅料
蛋黄液 :适量具体步骤
1. 160g糖浆+3-5g苋水混合均匀
2. 倒入50g食用油再次搅拌均匀
3. 筛入200g低粉轻轻拌匀
4. 将面粉和糖油糊拌匀,团成光滑面团后,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟
5. 把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球,面团30g一球
6. 月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球
7. 将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球
8. 最后将面皮封口,轻轻揉圆
9. 用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去
10. 脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了
11. 烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右;取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后,包入保险袋中回油即可。
1、我家的厨房用称10g以下都不准确,所以,苋水大约是3-5g,同时,我的输入法打不出那个苋字,用这个苋代替哈,哈哈哈~2、低粉我用标准粉和玉米淀粉配的,标准粉110g玉米淀粉90g3、我的月饼模是83g一个的,为了方便称量就将馅做成50g皮30g一球;通过成品显示,皮的量稍微多了点,呵呵~4、昨晚快12点装入保鲜袋的,今天早上就看到回油完成了,挺快的。早餐一口气吃了4个:)有点上瘾,还想再做点月饼,嘻嘻嘻~~5、苋水的做法:小苏打:水=1:4(去年我用的碱,今年换成小苏打了)
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅的做法,芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...